La gamme Botanique est née de l’envie de créer un cocktail de plantes, de fleurs et d’aromatiques pour obtenir des bières naturelles aux multiples vertues.
« C’est le style de bière qui met le nez en émoi : un festival d’épices, d’abord le gingembre, puis le poivre. Une pointe de fumée et d’orange. La bouche devient le réceptacle d’une vague pimentée intense et immédiate. Le piquant reste sur le palais tout au long de la dégustation mais n’occulte pas les notes poivrées, caramel, ni la texture veloutée, ni la pointe de miel en finale. Cette bière est pimentée et épicée, avec du gingembre, du poivre Sichuan, du piment Dragon, du piment Cayenne. Le tout judicieusement dosé pour un ensemble subtil. » Coup de coeur de la biérologue Elisabeth Pierre, extrait du Guide Hachette des bières 2021.

Accords

Cette bière s’accordera à merveille avec du houmous, poêlée de marrons et de butternut, curry de crevettes lait de coco, burger au guacamole, munster chaud, tarte au chocolat.

Ingrédients

Eau, malt d’orge (Pils, Pale), houblon Goldings, gingembre, piments, poivre Sichuan, levure, sucre.

Alcool : 5% Vol.
IBU (International Bitterness Unit) : 22
EBC (European Brewery Convention) : 11

Bière blonde de type Harvest Ale. Produite uniquement une fois par an car brassée après la récolte de houblon sauvage aux alentours de la brassaerie. Légère, douce avec une amertume discrète et végétale, elle s’accordera en toutes occasions.

Accords :

Cette bière s’accordera à merveille en apéritif ou en entrée.

Ingrédients :

Eau, orge (Pale, Cara Blond), houblon sauvage récolté dans la vallée de Montmorency, levure, sucre.

Alcool : 5% Vol.
IBU (International Bitterness Unit) : 10
EBC (European Brewery Convention) : 14

« Sa robe est jaune pâle citron, voilée, sa mousse est blanche, homogène. Le nez est parfumé, fleurs et fruits en premier : fleurs de sureau et citron. A l’aération, les notes fermentaires et les esters de levures s’expriment pleinement. C’est ultra-pétillant. Les bulles sont vives, l’acidité est immédiate, lactique et citrique, puis les parfums de fleurs prennent les devants. Tout devient plus doux, même si la tonalité citronnée est toujours présente. On goûte le grain, le blé,. La sensation est crémeuse en fin de bouche. Une jolie bière de blé aux fleurs de sureau, qui sait garder les deux dimensions à égalité. » Notes de dégustation de la biérologue Elisabeth Pierre, extrait du Guide Hachette des bières 2022.

Accords

Cette bière s’accordera à merveille avec des tempura de légumes, des crevettes en cocktail ou une terrine de légumes.

Ingrédients

Eau, orge (Pilsen), blé, houblons (Goldings), fleurs de Sureau récolté dans la vallée de Montmorency, levure, sucre.

Alcool : 5% Vol.
IBU (International Bitterness Unit) : 12
EBC (European Brewery Convention) : 10

Bière blanche de type Fruit beer. L’ajout de framboise s’effectue après le brassage et la fermentation pour que les arômes fruitées se développent un maximum. Légère et fraîche, elle ravira les amateurs de framboises.

Accords :

Cette bière s’accordera à merveille en apéritif avec du foie gras ou du fromage de chèvre, ou bien en accompagnement avec de la viande blanche ou un dessert au chocolat.

Ingrédients :

Eau, orge (Pilsen), blé, houblon (Goldings), purée de framboises, levure, sucre.

Alcool : 5% Vol.
IBU (International Bitterness Unit) : 10
EBC (European Brewery Convention) : 14