Diogilo FONTAINE

Bière blonde de type Pale Ale, qui sent bon les fleurs. Légère, fruitée et fraîche, elle est idéale en toutes occasions. A l’image d’une fontaine au sein d’une ville, c’est une bière très rafraîchissante qui se partage entre amis. Elle se marie avec tous les mets.

A emporter 
Bouteille 33cl : 4€
Bouteille 75cl : 8€

Au bar
Bouteille 33cl : 4,50€

Style

Le style Pale Ale est un terme anglais englobant une large gamme de bières, des blondes jaune claire aux presque brunes, en passant par les ambrées. Le mot Pale désigne des bières composées de malts clairs touraillés. Quant au terme Ale, il s’est imposé comme un mot générique et international désignant des bières de fermentation haute.

Saveurs

Les saveurs maltées sont légères contrebalançant les notes aromatiques et amères du houblon. Modérément alcoolisée, elle permet de se désaltérer à tout moment de la journée.

Ingrédients

eau, orge malté Pale, orge malté Cara Blond, houblon Cascade, houblon Chinook, levure, sucre.

Accords

Cette bière s’accordera à merveille avec des asperges, des petits crustacés, des coquillages, des coquilles Saint-Jacques ou du fromage de chèvre.

Couleur

D’une couleur blonde aux légers reflets orangés. Cette bière a une couleur de 12 EBC ou 5 degrés Lovibond.

Alcool

Modérément alcoolisée, cette bière a un titre alcoolique de 5% Vol.

Amertume

L’amertume apportée par les houblons permet de contrebalancer les saveurs maltées. Le houblon Chinook apporte l’amertume, le houblon Cascade l’aromatique.

Conseils de dégustation

Cette bière est non filtrée et non pasteurisée. À conserver debout au frais et à l’abri de la lumière. Un dépôt naturel peut subsister et n’altère en rien ses qualités gustatives. Servir à +/-7° pour un maximum de saveurs.

Diogilo CINE-CLUB

La Diogilo Ciné-Club est une bière ambrée de type Brown Ale. L’accent est porté sur le malt avec des saveurs de caramel et de noisettes. À l’image du cinéma, elle réunit les connaisseurs, tout en animant le débat. Idéale à déguster en fin de soirée.

A emporter 
Bouteille 33cl : 4€
Bouteille 75cl : 8€

Au bar
Bouteille 33cl : 4,50€

Style

Le style Brown Ale regroupe des bières ambrées à noires. En raison de la présence de malt torréfié, on y retrouve des arômes de caramel et de chocolat avec des saveurs légères à plus soutenues, sucrées, maltées, amères et alcoolisées.

Saveurs

L’utilisation de malts torréfiés apporte des arômes de pain grillé, de caramel et de noisettes.

Ingrédients

eau, orge malté Pale, orge malté Munich, orge malté Cara Gold, houblon Sovereign, houblon Goldings, levure, sucre.

Accords

Cette bière s’accordera à merveille avec du chou rouge, de la viande rouge rôtie, de la volaille, des hamburgers ou du fromage à pâte pressée (Comté, Gruyère, Emmental, Beaufort).

Couleur

D’une couleur ambrée aux légers reflets rougeoyants. Cette bière a une couleur de 34 EBC ou 13 degrés Lovibond.

Alcool

Modérément alcoolisée, cette bière a un titre alcoolique de 5% Vol.

Amertume

Ces deux houblons anglais très aromatiques développent des arômes fruités intenses et doux. L’amertume légère permet de clore la bouche.

Conseils de dégustation

Cette bière est non filtrée et non pasteurisée. À conserver debout au frais et à l’abri de la lumière. Un dépôt naturel peut subsister et n’altère en rien ses qualités gustatives. Servir à +/- 9° pour un maximum de saveurs.

Diogilo EMBARCADERE

La Diogilo Embarcadère est une brune de type Porter. Le malt torréfié apporte des arômes gourmands de chocolat, de café et de pain grillé. C’est le début d’un voyage plein de découvertes. Pour les aventuriers qui recherchent des saveurs exotiques.

A emporter 
Bouteille 33cl : 4€
Bouteille 75cl : 8€

Au bar
Bouteille 33cl : 4,50€

Style

Le style Porter regroupe des bières foncées appartenant aux Ales. Très à la mode au 18ème siècle, à Londres, elle a pratiquement disparu après la seconde guerre mondiale car il était difficile de se procurer du malt touraillé. C’est une bière qui peut se boire jeune mais peut se conserver jusqu’à 3 ans en cave.

Saveurs

Avec l’utilisation de malts torréfiés, les arômes grillés sont prononcés apportant des saveurs de cacao, de café, de noisette et de moka.

Ingrédients

eau, orge malté Pale, orge malté Cara Gold, orge malté Chocolat, orge malté Black, houblon Goldings, houblon Sovereign, levure, sucre. 

Accords

Cette bière s’accordera à merveille avec de la betterave, du boudin noir, des champignons, des viandes rouges grillées, des fromages à croute fleurie (Camembert, Brie) ou des desserts au chocolat.

Couleur

D’une couleur sombre intense, cette bière a une couleur de 52 EBC ou 20 degrés Lovibond.

Alcool

Modérément alcoolisée, cette bière a un titre alcoolique de 5% Vol.

Amertume

L’amertume des houblons est discrète pour laisser les arômes torréfiés s’exprimer pleinement.

Conseils de dégustation

Cette bière est non filtrée et non pasteurisée. À conserver debout au frais et à l’abri de la lumière. Un dépôt naturel peut subsister et n’altère en rien ses qualités gustatives. Servir à +/-10° pour un maximum de saveurs.


TERRABIÈRE SIGNATURE – MALT A WHISKY

Cette bière est un clin d’œil aux whiskies tourbés écossais. On y retrouve les parfums fumés très particuliers et appréciés des amateurs. C’est également notre bière Signature, celle qui raconte notre passion pour le whisky.

A emporter 
Bouteille 33cl : 4€

Au bar
Bouteille 33cl : 4,50€

Style

Le style Scotch Ale désigne des bières originaires d’Edimbourg en Ecosse, au caractère très malté et légèrement brûlé. Sa couleur varie de l’ambré au brun foncé. L’amertume et les saveurs de houblon sont discrètes pour mettre en avant les saveurs de fumé grâce à l’utilisation du malt à whisky.

Saveurs

L’utilisation du malt clair apporte des arômes de pain grillé, de caramel et d’orge. Quant au malt à whisky, il développe des arômes de fumée.

Ingrédients

Eau, orge malté Pale, orge malté Munich, orge malté Cara Gold, orge malté Whisky, orge malté Black, houblon Goldings, levure, sucre.


Accords

Cette bière s’accordera à merveille avec les gibiers à plume, le poisson en sauce, la viande rouge en sauce et la volaille.

Couleur

D’une couleur dorée intense aux reflets orangés, cette bière a une couleur de 36 EBC ou 14 degrés Lovibond.

Alcool

Modérément alcoolisée, cette bière a un titre alcoolique de 5% Vol.

Amertume

L’amertume est légère pour laisser la place aux arômes fumés du malt à whisky.

Conseils de dégustation

Cette bière est non filtrée et non pasteurisée. À conserver debout au frais et à l’abri de la lumière. Un dépôt naturel peut subsister et n’altère en rien ses qualités gustatives. Servir à +/-11° pour un maximum de saveurs.

Collection 2017

Diogilo LAC GELÉ

Produite en édition limitée 2017, la Diogilo Lac Gelé est la bière tant attendue de Noël ! Fermez les yeux et goûtez la : cette bière épicée et gourmande réchauffe les cœurs. Elle réunit tous les ingrédients pour vous faire passer d’agréables fêtes de fin d’année !

A emporter 
Bouteille 33cl : 4€

Au bar
Bouteille 33cl : 4,50€

Style

L’origine de la bière de Noël provient de l’utilisation des fins de stocks de malt et de houblons, en prévision de la nouvelle récolte d’orge. Le brasseur préparait une Ale de fin d’année plus généreuse, plus épicée, plus forte et plus houblonnée. Traditionnellement offerte aux employés ou aux bons clients, aujourd’hui, c’est une bière de saison disponible uniquement pendant le mois de décembre. Pour l’occasion, le brasseur a laissé libre court à sa créativité en y ajoutant des épices très aromatiques.

Saveurs

L’utilisation des malts pâles et torréfiés confère rondeur et force en bouche. Plus aromatique que les autres bières, on y retrouve une richesse aromatique avec la cannelle, le gingembre, l’anis étoilé et les écorces d’oranges amères.

Ingrédients

eau, orge malté Pale, orge malté Cara Blond, orge malté Cara Gold, orge malté Chocolat, houblon Goldings, levure, épices, sucre.

Accords

Cette bière s’accordera à merveille avec du foie gras, du fromage de chèvre ou bien un dessert au chocolat.

Couleur

D’une couleur ambrée intense aux reflets rougeoyants, cette bière a une couleur de 31 EBC ou 12 degrés Lovibond.

Alcool

Modérément alcoolisée, cette bière a un titre alcoolique de 5% Vol.

Amertume

L’amertume se fait discrète pour mettre en avant les saveurs de malts et d’épices.

Conseils de dégustation

Cette bière est non filtrée et non pasteurisée. À conserver debout au frais et à l’abri de la lumière. Un dépôt naturel peut subsister et n’altère en rien ses qualités gustatives. Servir à +/-10° pour un maximum de saveurs.

TERRABIÈRE HOUBLON DE DEUIL

Brassée une fois par an, à l’époque de la récolte du houblon (septembre), cette bière met en valeur les riches saveurs herbacées des fleurs du houblon Yeoman cultivées à Deuil-La Barre. Découvrez une base maltée aux accents de caramel accompagnée d’une amertume prononcée.

A emporter 
Bouteille 33cl : 4€

Au bar
Bouteille 33cl : 4,50€

Style

Le style Bitter désigne des bières typiquement anglaises. Brassées avec des malts clairs et des houblons anglais, la couleur varie généralement de l’ambrée clair à foncé. Ce terme regroupe des bières aux caractéristiques variables tant dans la teneur d’alcool que dans les saveurs. En général, les saveurs maltées sont discrètes permettant aux arômes de houblons de s’exprimer.

Saveurs

L’utilisation de malts torréfiés apporte des arômes de pain grillé, de fruits secs et d’herbe verte.

Ingrédients

Eau, orge malté Pale, orge malté Cara Gold, houblon anglais Yeoman cultivé à Deuil-La Barre, levure, sucre.

Accords

Bière d’apéritif, elle s’accordera également avec les viandes blanches ou rouges grillées, des champignons et des fromages à croûte fleurie (Camembert, Brie).

Couleur

D’une couleur ambrée intense aux reflets rougeoyants, cette bière a une couleur de 25 EBC ou 10 degrés Lovibond.

Alcool

Modérément alcoolisé, cette bière a un titre alcoolique de 4,8% Vol.

Amertume

L’amertume est mise en avant portée par les saveurs de malts clairs.

Conseils de dégustation

Cette bière est non filtrée et non pasteurisée. À conserver debout au frais et à l’abri de la lumière. Un dépôt naturel peut subsister et n’altère en rien ses qualités gustatives. Servir à +/-8° pour un maximum de saveurs.

TERRABIÈRE IPA (India Pale ALE)

Édition limitée 2017, cette bière surprend par ses riches saveurs grâce à la combinaison de deux houblons. Très aromatique et fortement houblonnée, elle arbore des parfums de fruits tropicaux, d’agrumes et d’épices.

A emporter 
Bouteille 33cl : 4€

Au bar
Bouteille 33cl : 4,50€

Style

Le style IPA (India Pale Ale) désigne des bières fortement houblonnées. L’utilisation de malts Pale confère une robe variant du doré au cuivré. Au 18ème siècle, ces bières étaient envoyées vers les colonies anglaises aux Indes. Pour résister au long voyage, ces bières étaient plus fortes en alcool et plus houblonnées ; elles conservaient ainsi leurs qualités gustatives. Ce style fut remis au goût du jour par des brasseurs américains. On différencie deux catégories dans ce style en fonction des houblons utilisés.

Saveurs

L’utilisation de malts clairs confère des arômes de pain grillé et de caramel. Les houblons aromatiques apportent des saveurs d’agrumes, de pamplemousse, de citron, de fruits exotiques et de résineux.

Ingrédients

Eau, orge malté Pale, orge malté Cara Gold, houblon Cascade, houblon Chinook, levure, sucre. 

Accords

Cette bière s’accordera à merveille avec les sushis, le poisson cru, les coquillages et les fromages à croûte lavée (Époisses, Maroilles, Munster, Pont-l’évêque).

Couleur

D’une couleur dorée intense aux reflets orangés, cette bière a une couleur de 20 EBC ou 8 degrés Lovibond.

Alcool

Fortement alcoolisée, cette bière a un titre alcoolique de 7,3% Vol.

Amertume

L’amertume est franche et longue en bouche tout en développant des saveurs d’agrumes et exotiques.

Conseils de dégustation

Cette bière est non filtrée et non pasteurisée. À conserver debout au frais et à l’abri de la lumière. Un dépôt naturel peut subsister et n’altère en rien ses qualités gustatives. Servir à +/-8° pour un maximum de saveurs.